Hola a tod@s.
Para finalizar el año en familia, hoy tenemos ya preparado el asado.
Un vídeo de su elaboración
9 Kg de aguja de cerdo,.. chuletero, cabezal, cabezada de lomo,… se le llama de varias formas.
Es una carne muy sabrosa, por las vetas que lleva, lo que la hace muy jugosa.
Como siempre en nuestro horno de leña Sisale, a unos 230ºC y siguiendo todo el proceso, se hace en unas 3 horas.
Es bastante sencillo de elaborar, nuestro horno evapora mucho líquido, por lo que le suelo dejar bastante a la carne, así me sirve también de salsa
Ingredientes
9 kg de carne de cerdo de aguja ( opcional el peso o cantidad)
1 Vaso de vino blanco
1 Vaso de aceite
1 Vaso de agua
1 Vaso de coñac
2 Cervezas
8 dientes de ajo
Finas hierbas
Hierbas naturales, tomillo, orégano, laurel, romero, …
Y en el vídeo muestro todo el proceso.
Espero le sirva.
Felices fiestas y feliz 2020
Saludos, Ángel y familia.
